Experiencias verdes

Una experiencia sana y diferente

Las herboristerías son nuestras aliadas

Nuestra experiencia verde va llegando a su fin y hemos de reconocer que ha sido genial el poder probar por unos meses este estupendo hábito alimenticio y poder conocer un poco más este mundo al que día a día se une más gente.

En esta entrada queríamos hablar de una de las mejores aliadas del vegetariano, la herboristería. Leer el resto de esta entrada »

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Los Carros, una forma cercana de adquirir verduras

Dia lluvioso en los Carros

Dia lluvioso en los Carros

Todos los aficionados a las verduras, a las frutas y a respirar autentico aroma a huerto tienen una cita obligada los sábados por la mañana en el aparcamiento del Plantío.

Los Carros (como a si se llama este mercado comúnmente), se llenan ese día  con una amalgama de coquetos  puestos en donde los pequeños agricultores de la zona nos traen hasta la ciudad una amplia y diversa variedad de frutas, verduras y hortalizas.

Aguantando los días venideros y sufriendo los de lluvias y frio la cita semanal lleva resistiendo cientos de años como bien podemos deducir por el nombre con que se le conoce (se cree que el termino Los Carros viene dado porque antiguamente los comerciantes se acercaban y traían sus productos en carros tirados por caballos)

Uno de los alicientes de este lugar es el trato directo con el vendedor. Embutidos en un chándal de hace quince años  y con un palillo ya deformado entre los dientes, los tenderos de los Carros son de un calibre especial. Parece que todos poseen el súper poder de la maña, y te quedas embobado con la facilidad con la que se enfrentan al peligroso gentío que allí se amontona. Sin ningún problema el tendero del puesto, te pesa en su prehistórica balanza romana los cuatro tomates que le pediste, al mismo tiempo comenta a la señora a cuanto están las alubias y al hombre de la boina le responde: -Si, las lechugas están muy frescas ¿Cuántas te pongo?

Comprando en Los Carros valoras el trabajo del pequeño hortelano de la zona, aquí no hay intermediarios el producto viene directo de la huerta a tu casa y de esta forma ganamos todos. Al agricultor le ha valido la pena, arar, sembrar y recolectar y uno mismo se va con la garantía de llevarse un producto de calidad. Que los tomates estén sucios de tierra fresca es un claro signo de que te estás llevando algo natural.

Eso sí, aviso, si lo que te interesa son relucientes manzanas en las que puedes reflejarte y peinarte el flequillo,  exóticas frutas que más bien parecen golosinas, dependientas uniformadas que te sirven tan protegidas como para operar a corazón abierto, olvídate, mejor será que vuelvas por dónde has venido y te lamentes profundamente por haber madrugado un sábado para nada. Aquí no vas a encontrar nada de eso, si por algo destaca este sitio es por la naturalidad, por la cercanía, por la frescura del producto, por trabajar un tipo de materia de forma diferente a las medianas y grandes superficies de la ciudad.

Autor: Lechuga nocturna

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Restaurantes Vegetarianos en Burgos

En la ciudad de Burgos podemos encontrar dos restaurantes vegetarianos para poder saborear grandes platos. Estos son el Jardín del Etna y el Gaia, y para que puedan disfrutar de los mismos, les dejamos un mapa con las ubicaciones.

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Suplementos alimenticios ¿Sí o no?

Hace poco leí un artículo en http://www.haztevegetariano.com/ donde se hacía un breve repaso por los componentes nutricionales que todo vegetariano ha de tener en cuenta para poder llevar a cabo una dieta equilibrada y sana.

En dicho artículo recomendaban una serie de alimentos que contenían una alta concentración de dichos  nutrientes pero al terminar el artículo también explicaban que dichos nutrientes se podían obtener de determinados suplementos alimenticios.

Esto me generó una duda, los suplementos alimenticios: ¿Son buenos  malos? Leer el resto de esta entrada »

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El desayuno, mi primer paso hacia el vegetarianismo

La primera comida del día es importante para todas las personas, es insustituible. Como hemos dicho somos tres chicos dispuestos a introducirnos en el mundo vegetariano por diferentes cuestiones, cada uno con la suya, y la mía es el respeto por los animales y llevar una vida más saludable. Todo cambio es duro por lo que el primer paso es fundamental.

Como ha quedado claro, esta es una experiencia nueva por lo que el proceso de adaptación puede que lleve su tiempo. Por ello me inicio con los desayunos, ya que ofrecen una gran variedad de alimentos que hacen que no eche de menos otros y que hará más fácil esta tarea.

 

La importancia de desayunar

Un viejo refrán dice “desayuna como un rey, almuerza como un príncipe y cena como un mendigo”.

Imagen desayuno saludable

Aunque parezca algo lógico casi nunca se cumple ya que no se le suele dar al desayuno la importancia que merece.

Para que nuestro día comience de la mejor manera posible, los primeros alimentos que consumamos han de ser los siguiente:

  • Hidratos de carbono (cereales, pan integral…)
  • Fruta (una pieza o en un jugo)
  • Lácteos (en nuestro caso, leche preparada a partir de vegetales como pueden ser la soja o las almendras)

 

Es tan importante nuestra primera comida del día, que me veo en la obligación de cambiar mis hábitos y empezar a realizar un correcto desayuno, y no sólo eso, sino que además va a ser mi primera experiencia cien por cien vegetariana, lo que hará que mi objetivo sea doble. Como decía Machado, “Caminante no hay camino, se hace camino al andar”, por lo tanto, el mío comienza hoy y desde abajo.

S.M.P.

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Empanada de espinacas, garbanzos y queso de cabra

Lo prometido es deuda y como ya os habíamos anunciado, hoy os traemos la receta de esta sencilla y deliciosa empanada de espinacas. Antes de empezar, dar gracias a los usuarios que rettiiwtearon la receta para que pudiera ser publicada.

Deliciosa y fácil empanada de espinacas, queso y garbanzos.

Deliciosa y fácil empanada de espinacas, queso y garbanzos.

 

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La familia amarilla y el vegetarianismo

Puede un personaje de la pequeña pantalla tratar de forma seria y coherente un tema tan peliagudo como el vegetarianismo. Y si te digo que ese  personaje es de una serie de dibujos animados. Pues si como lo oyes, existe un ejemplo claro, conocido de la televisión que representa los valores que todo vegetariano venera. Este personaje está  encarnado por una niña,  es de color amarillo y forma parte de una de las familias mas importante de la televisión. No se trata de ningún personaje de los Fruittis, me estoy refiriendo a  Lisa Simpson.

Los Simpsons pueden jactarse de haber tratado en sus más de 20 temporadas los temas más importantes, curiosos y controvertidos de nuestra sociedad. No podía ser que un tema como el nuestro pasase de puntillas por esta gran serie. Y así se nos presentó en un episodio de la temporada séptima un día del año 1995.

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Familia Simpsons
Imagen original: http://avanceintermitente.files.wordpress.com

Contenido del episodio

Para recordar un poco los hechos  por si alguien no ha visto el capitulo o no conoce Los Simpson (bienvenido al planeta Tierra) todo surgió con la visita que hicieron la familia a un parque temático con animales de granja. Allí rodeados de vacas, ovejas, patos encontraron especial predilección por un corderito, bueno, más bien una serie de corderitos que conseguían despertar gestos de ternura según iban pasando de mayor a menor siendo el ultimo el que más ovaciones despertó entre los miembros de familia. Tanto fue su éxito que uno de los anteriores intento eclipsar al pequeñín y  Homer con su característica delicadeza apartó de un manotazo.

El cambio de conciencia de Lisa

En la siguiente escena  se produce  el momento clave del episodio. Para comer Marge ha preparado  chuletas de cordero y Lisa empieza a sentirse incomoda  con lo que encuentra en ese plato. Al ver esos dos trozos inertes de carne cocinada, le viene a la cabeza la imagen del cordero de ojos saltones con el que tanto se encariño en la granja. Este, con voz de cordero degollado (nunca mejor dicho) aparece en su imaginación preguntándola cómo podía comérsele si anteriormente había demostrado un sentimiento afín hacia él. En ese momento la conciencia de lisa enciende el interruptor que un día muchos encendimos y dice a su familia que no puede comerse ese plato, se niega a ingerir algo que provenga de un animal.

Lisa pasa a la acción

En un episodio de Los Simpsons no podía faltar las estrambóticas aportaciones del amigo Homer. Este al ver con envidia como Flanders disfrutaba de una barbacoa decide preparar la suya invitando a todo el pueblo. Lisa ve con indignación este atropello gastronómico a los valores por los que ella está luchando e intenta convencer a su padre y a los asistentes de lo equivocados de su decisión llegando a sugerirles un plato muy cercano a nosotros, un gazpacho fresquito. Viendo que no la hacen caso, y además le “restriegan su comida por la cara” decide actuar por su cuenta. Decide acabar con la barbacoa deshaciéndose de la estrella de la comida, un cochinillo que tiene preparado Homer con una manzana en la boca (Homer pensaría que con la fruta en la boca seria un plato menos carnivoro)

Moraleja final

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Lisa y Apu junto a Paul Mccartney y su mujer
Imagen origional: http://www.taringa.net/

Malhumorada se va de casa y llega hasta la tienda de Apu quien le sorprende al decirla que el también es vegetariano.  Además en su tienda nos encontramos con la aparición estelar de Paul McCartney MacCartney y su mujer Linda McCartney. Todos juntos hablan del vegetarianismo y del derecho de defender sus ideales. Pero también comentan lo importante y necesario que es tolerar a los demás y no imponerles sus creencias. “Puedes ejercer tu influencia sin necesidad de importunar a nadie” le comenta Apu a una Lisa arrepentida por como se había comportado con su familia.

Opinion personal

Con esto se pone fin a un gran episodio de los Simpson que posiblemente haya conseguido que muchos vegetarianos se sientan identificados con el personaje de la serie y hallan recordado que un día nosotros también fuimos Lisa Simpson. Que en algún momento nosotros también  nos encontramos con las mismas barreras y las mismas dudas que ella y puede que alguna vez no obramos con la suficiente tolerancia y respeto hacia los que no comparten nuestra forma de vida. Hay que agradecer a los creadores de los Simpson plantear un tema complicado como es el mundo vegetariano con el respeto y el cuidado con el que hicieron este capítulo. Supieron llevar este tema de forma seria sin olvidar el consiguiente humor reconocido de la serie y sin la necesidad de entrar en la burla.

Autor: Lechuga nocturna

 
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Bienvenidos a nuestra experiencia verde

Experiencias verdes es un proyecto que surge a raíz de un trabajo de tres jóvenes para abrir horizontes.

Durante un período de un mes, nos sumergiremos en el mundo vegetariano e investigaremos sobre este hábito alimenticio que para algunos es toda una filosofía de vida y os lo relataremos a través de twitter y, por supuesto, a través de este blog. Leer el resto de esta entrada »

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